霍寿黑猪肉切块品质点评

霍寿黑猪（图1-图5）产于六安徽六安地区淮河上游，是淮猪在安徽省的一个类群。淮猪在安徽计有3个类群：分布于滁州、蚌埠一带以定远为中心的定远猪；分布于皖北地区以插花、马店一带的地方猪利为代表的阜阳猪，即现在的皖北猪；分布于六安地区霍邱、寿春一带的霍寿黑猪。