影响三黄鸡着色的因素和应对

消费者认为，三黄鸡皮肤和脂肪的着色度与鸡的健康和鸡肉的品质有关，因此着色度成为三黄鸡一个非常重要的经济性状。饲料中色素的主要来源包括黄玉米、玉米蛋白粉和苜蓿粉。值得关注的是，来源不同的玉米中色素的含量并不一致，范围为15-3—65．6ppm；玉米蛋白粉同样存在这种情况，色素含量范围为451．2-693．5ppm；研究表明，饲料原料储存一年后，其色素的主要组分胡萝卜素含量会降低约50％。