关于餐饮企业热卖菜点生产过程的研究

现代餐饮企业热卖莱点是酒店生意 火爆的不二法宝，尽管莱点花样不断翻新，但其生产过程在特殊性中蕴含共性。下文也可作为高职烹饪工艺与营养专业基于工作过程实训教学研究的先行步骤。