粤菜珍味港风健

不久前，北京金融街丽思卡尔顿酒店特邀米其林一星名厨、来自香港丽思卡尔顿酒店天龙轩的刘秉雷师傅来京．为美食爱好者推出精心烹制的港式美食。刘师傅主理香港丽思卡尔顿酒店天龙轩餐厅厨政。秉承粤菜尊重食材原味、崇尚味觉平衡的传统．结合传统与新派技巧创造出他的独特风格。采访中。刘师傅详细地介绍了四道招牌菜的创意来源、研发过程和烹饪技巧．展示了丰厚的厨艺经验和烹饪心得。他说：“我的烹饪哲学很简单。食物的呈现方式可以创新。但一定要尊重传统的烹调方法和技术。”