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食品生产过程管理中重金属污染的控制
被引量：
1
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摘要
通过分析食品供应链上可能引起重金属污染的几个主要阶段,提出通过发展协作式供应链,建立完善的以食品安全为中心的全程监控体系,以有效控制食品安全问题。
作者
张琪
机构地区
青岛市产品质量监督检验所
出处
《黄冈职业技术学院学报》
2013年第3期94-96,共3页
Journal of Huanggang Polytechnic
关键词
食品安全
过程管理
重金属污染
分类号
R154 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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