期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

黄酒营养价值的研究被引量：28

Study for Nutritional Value of Rice Wine

下载PDF

导出

摘要从黄酒中的氨基酸、维生素、有机酸。 Nutritional value of amino acids,vitamins,organic acids and microelements in rice wine were reviewed in this thesis.

作者范怀德乔自林

机构地区西北民族学院食品科学系西北民族学院理科实验中心

出处《西北民族学院学报（自然科学版）》 2000年第2期47-49,61,共4页 Journal of Northwest Minorities University(Natural Science )

关键词黄酒营养价值微量元素氨基酸维生素 rice wine nutritional value microelement

分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学] TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

参考文献1

1范怀德.黄酒中氨基酸含量的研究[J].西北民族学院学报：自然科学版,1998,19(2):50-51.

共引文献1

1范怀德.黍米黄酒的生产工艺[J].酿酒科技,2000(3):65-66. 被引量：9

同被引文献329

1周新虎,崔如生.引起白酒口干、上头问题的初探[J].酿酒科技,2001(5):44-45. 被引量：29
2王宏伟,石二霞.阿魏酸及其衍生物的药理学研究进展[J].内蒙古医学院学报,2007,29(S1):601-603. 被引量：16
3林霄,倪莉,梁飞豹,刘波祥,陈小奋,铙平凡.以大鼠肛温实验验证判别水果寒热性质的数学模型[J].中国食品学报,2003,3(z1):170-174. 被引量：4
4夏艳秋,朱强,汪志君.黄酒醪液酸败的影响因素及控制[J].食品与发酵工业,2004,30(7):33-37. 被引量：11
5叶杰,倪莉.黄酒营养成分及功能[J].福建轻纺,2004(9):1-3. 被引量：10
6王治业,宋洁,魏甲乾,梅海.固定化复合酵母生产黍米黄酒的新工艺[J].食品与发酵工业,2004,30(10):143-145. 被引量：6
7毛青钟.关于黄酒发酵过程中成分变化的探讨[J].中国酿造,2004,23(12):1-5. 被引量：29
8郭瑛,肖朝萍,王红,黄天宝.高效液相色谱法测定乌梅有机酸[J].分析化学,2004,32(12):1624-1626. 被引量：48
9徐呈祥.黄酒生产的新工艺新技术研究粳米和籼米粉糊化液混合发酵法技术研究报告[J].酿酒,1993,20(6):27-28. 被引量：9
10尤新.功能性低聚糖[J].食品工业科技,2001,22(6):1-4. 被引量：15

引证文献28

1叶杰,倪莉.黄酒营养成分及功能[J].福建轻纺,2004(9):1-3. 被引量：10
2叶杰,陈躬瑞,倪莉.福建黄酒抗氧化活性的研究[J].中国食品学报,2006,6(1):345-350. 被引量：15
3吴飞燕,贾之慎,朱岩.离子色谱电导检测法测定酒中的有机酸和无机阴离子[J].浙江大学学报（理学版）,2006,33(3):312-315. 被引量：32
4岳春,马长新,黄达伟,王文胜.全液态法生产玉米保健黄酒的研究[J].中国酿造,2007,26(9):29-32. 被引量：2
5杨丽娜,张培正.中国黄酒中营养成分与功能成分的研究进展[J].酿酒,2009,36(5):9-12. 被引量：13
6汪建国,冯德明.我国黄酒工业科学技术的应用及创新发展[J].中国酿造,2010,29(4):19-23. 被引量：4
7李双妹.4种黄酒基本营养成分的检测与比较[J].中国农学通报,2010,26(11):81-85. 被引量：8
8沈国萍,陆丽利,许剑锋.黄酒中功能性物质的研究进展[J].当代医学,2010,16(22):16-18. 被引量：5
9戈瑚瑚,倪莉.黄酒饮后产生上头上火的原因探究[J].食品与发酵工业,2010,36(8):136-139. 被引量：9
10沈棚,黄敏欣,白卫东,钱敏,朱豪.客家娘酒中氨基甲酸乙酯回归分析[J].中国酿造,2013,32(5):153-156. 被引量：6

二级引证文献210

1周海波,陈林,闫永利.离子色谱-质谱联用(IC/MS)法检测葡萄酒样品中的柠檬酸[J].食品安全质量检测学报,2013,4(6):1835-1840. 被引量：6
2杨益民,郭怡,马颖,王昌燧,谢尧亭.出土青铜酒器残留物分析的尝试[J].南方文物,2008(1):108-110. 被引量：12
3陈金娥,高虹.不同品种黄酒中多酚含量及抗氧化性研究[J].酿酒科技,2008(4):37-38. 被引量：29
4诸葛庆,李博斌,刘兴泉,郑云峰.用离子色谱法分析研究黄酒中的氨基酸[J].酿酒科技,2008(4):108-111. 被引量：25
5雷萍,林淼.毛细管电泳-电化学方法检测黄酒中多酚物质[J].酿酒科技,2008(11):117-119. 被引量：5
6胡平,刘贺彬,任永红.离子色谱法测定饮料中的柠檬酸盐[J].现代科学仪器,2008,25(5):70-72. 被引量：4
7王雪,朱岩,张嘉捷.离子色谱法同时测定三(乙基膦酸)铝原药纯度及各杂质离子的含量[J].浙江大学学报（理学版）,2009,36(2):180-182. 被引量：5
8袁怀波,叶明,丁家斌,徐尚英,陈宝玉.海神花雕酒抗氧化能力研究[J].中国酿造,2009,28(5):102-104. 被引量：4
9鲁勇齐,郭晓军,王强,李生彬.阴离子色谱在白酒防伪中的应用[J].甘肃科学学报,2009,21(2):76-79. 被引量：3
10刘春梅,丛威,张栩,杨鹏波.离子色谱-电导检测法测定苏氨酸[J].食品科技,2009,34(8):280-283. 被引量：2

1罗春州.有机酸在养鸡业中的应用[J].江西饲料,2000(3):19-20. 被引量：1

西北民族学院学报（自然科学版）

2000年第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部