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小凉皮大玩法

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摘要北京慈云寺桥附近有家魏家凉皮。客者云集。以前笔者一直以为以小众的凉皮命名的这样的快餐连锁很难做大。但这家凉皮用事实证明，只要产品美味做到了极致，主打的品类相对窄众（不能太窄众了）也能有非常赞的玩法!

出处《新领军》 2013年第5期26-27,共2页 Contemporary Manager

关键词凉皮玩法慈云寺快餐美味

分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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新领军

2013年第5期

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