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西班牙研究从自然发酵的香肠中分离的汉逊德巴利酵母（Debaryomyces hansenii）菌株的分子特征及产香潜能 西班牙研究人员从自然发酵的香肠中分离出22株汉逊德巴利酵母（ Debaryomyces hansenii）菌株（拟发表于2013年6月Food Research International），并通过分子学方法对其特征进行测定，同时通过在限制性培养基中的培养及对易挥发产物的测定来评价其对香肠香气物质的影响。