影响猪肉安全的因素分析及应对策略被引量：4

下载PDF

导出

摘要随着人民生活水平日益提高,猪肉在人们膳食结构中所占的比例也逐渐上升,随之而来的猪肉安全问题也逐渐成为社会各个层面普遍关注的热点话题。俗话说的好,＂民以食为天,食以安为先＂,做好猪肉质量的安全工作,生猪屠宰检疫在其中发挥着居功至伟的作用。鉴于此,本文就生猪屠宰检疫中影响猪肉安全的几个因素进行了分析,并针对这些因素,

作者隋永永

机构地区吉林省辉南县动物卫生监督所城区检疫大队

出处《中国畜牧兽医文摘》 2013年第4期184-184,共1页

关键词猪肉安全生猪屠宰检疫膳食结构安全问题安全工作猪肉质量生活水

分类号 S828.5 [农业科学—畜牧学]

引文网络
相关文献

参考文献4

1崔巍,李宏钧.屠宰过程中影响猪肉卫生质量的人为因素及对策[J].畜牧兽医科技信息,2010,26(9):34-35. 被引量：5
2毋尚攀,焦凯秀,靳远,王佩,刘宇.电击晕和电刺激对猪肉品质的影响[J].科技信息,2009(35):9-9. 被引量：9
3雷建昆,齐园园.浅谈生猪屠宰过程中猪肉的安全问题及对策[J].中国畜牧杂志,2009,45(16):22-24. 被引量：5
4陈赞谋,李加琪,张艾君,梁广炬.不同屠宰方式对猪肉品质的影响[J].家畜生态学报,2008,29(3):41-43. 被引量：18

二级参考文献8

1尹忠平,夏延斌,张滨,唐道邦.肉的嫩化与宰后电刺激[J].包装与食品机械,2004,22(4):31-34. 被引量：8
2刘秀萍,周铁忠,张绍安.屠宰生猪PSE肉的发生机理与防制[J].辽宁畜牧兽医,2004(10):25-25. 被引量：10
3刘敬顺.保障猪肉品质的屠宰技术.广东养猪业,2003,(5):9-13.
4赵贤达.生猪定点屠宰场的消毒管理[J].福建畜牧兽医,2008,30(5):69-69. 被引量：1
5王晓华,甘泉,曹恺,王院华.不同击晕电压对猪肉胴体性能与冷却肉品质的影响[J].肉类工业,2008(12):9-12. 被引量：2
6彭南秀,朱雄,叶满林,彭聪.机械化屠宰猪PSE肉的成因及防制[J].中国动物检疫,1998,15(1):14-15. 被引量：4
7倪德斌,熊远著,邓昌彦,范春国,蒋思文,刘望宏.影响猪肉质因素的探讨[J].华中农业大学学报,1998,17(5):474-477. 被引量：11
8尤明珍,扶国才.劣质猪肉的成因及预防措施[J].肉品卫生,2001(2):27-29. 被引量：3

共引文献27

1徐红蕊.我国最近五年在猪肉品质方面的研究进展[J].河南畜牧兽医（综合版）,2010,31(9):12-13.
2任秋斌,孙宝忠,郑世学,李海鹏,张松山.我国肉牛屠宰加工过程中存在的问题及解决办法[J].肉类研究,2010,24(12):18-20.
3李红民,肖华党,甘泉.屠宰过程中影响猪胴体品质的因素[J].肉类工业,2011(9):2-3. 被引量：1
4王森,王雪梅,幸胜平.机械化屠宰中对猪白条肉质量与安全的保障措施[J].猪业科学,2012,29(5):116-118. 被引量：1
5徐兴莉,杨虎.生猪屠宰检疫中猪肉的安全问题及其改善措施[J].江西畜牧兽医杂志,2012,31(5):44-46. 被引量：5
6黄强力,闵成军,魏星华,邹华锋,凡强胜.不同致晕方式宰后猪肉品质的差异分析[J].肉类工业,2013(3):19-20. 被引量：5
7邹华锋,文美英,魏星华,黄强力,凡强胜,闵成军.生猪宰前不同静养时间和屠宰方式对背长肌肌肉pH值和滴水损失的影响[J].肉类工业,2013(5):19-21. 被引量：25
8林镇城.兽医检疫与动物食品安全[J].中国畜牧兽医文摘,2013,29(6):183-183. 被引量：6
9杨建成,徐日峰,胡建民.影响猪肉品质因素的研究进展[J].湖北农业科学,2013,52(20):4849-4852. 被引量：5
10王守经,柳尧波,胡鹏,汝医,张德权.屠宰方式对沂蒙黑山羊肉部分经济指标的影响[J].山东农业科学,2014,46(4):114-116. 被引量：1

同被引文献5

1徐兴莉,杨虎.生猪屠宰检疫中猪肉的安全问题及其改善措施[J].江西畜牧兽医杂志,2012,31(5):44-46. 被引量：5
2赵露.浅析生猪定点屠宰检疫工作的问题及对策[J].新农村（黑龙江）,2014,0(12):203-203. 被引量：1
3凌钦润.生猪屠宰检疫过程中影响肉质的风险因素分析[J].安徽农学通报,2014,20(13):135-137. 被引量：6
4李平,王学文,殷宪强.提高生猪屠宰检疫质量的思考与建议[J].宁夏农林科技,2014,55(8):69-70. 被引量：9
5杨万奎.提高生猪屠宰检疫质量,保障肉品安全[J].国外畜牧学（猪与禽）,2015,35(7):32-33. 被引量：21

引证文献4

1肖贵裕.生猪屠宰加工检疫中猪肉的安全问题及其改善措施[J].农业与技术,2015,35(24):165-166. 被引量：4
2和莲玉.影响生猪屠宰检疫质量因素与改进措施[J].中国畜禽种业,2016,12(12):53-53. 被引量：2
3刘绍恒.生猪的商业化屠宰工艺及其福利措施[J].中国畜牧兽医文摘,2017,33(4):9-9.
4安静玲.影响生猪屠宰检疫质量因素与改进措施[J].畜牧兽医科技信息,2021,37(12):35-35.

二级引证文献6

1郝军.生猪屠宰检疫管理的思考[J].农家致富顾问,2016,0(8):47-47.
2黄光文,边岱英,韦正吉,梁业忠,赵乃波,严斯刚.影响猪肉产品质量安全的屠宰环节因素和应对措施[J].黑龙江畜牧兽医（下半月）,2017(2):84-86. 被引量：2
3隋长军,李贤丰,王秀平.提高生猪屠宰检疫质量的几点建议[J].乡村科技,2017,8(32):79-80. 被引量：4
4黄光文,边岱英,严斯刚,梁业忠,丁孙连.屠宰环节中影响猪肉质量安全的主要因素与风险评估[J].养殖与饲料,2018,17(3):99-101. 被引量：1
5林滨,潘乐铭,黄敏,金洁瑜,金叶舟,金大春.屠宰检疫中5种常见猪病的技术判别与处理方式[J].畜禽业,2018,29(5):27-28. 被引量：5
6郭爱行.生猪屠宰检疫和保障肉品安全的实践与探索[J].兽医导刊,2018,0(22):60-60.

1李沐森,宫宇宏,杜宏伟.犬常见寄生虫病的防治[J].特种经济动植物,2010,13(6):10-13. 被引量：3
2李凯年.维生素D_3可提高猪肉质量[J].饲料研究,2004,27(7):35-35.
3中国对新城疫采取应对措施[J].中国禽业导刊,2001,18(7):35-35.
4雷风,衣翠玲.通过多种途径解决蛋白质饲料紧缺问题[J].青海畜牧兽医杂志,2004,34(6):29-29. 被引量：1
5徐兴莉,杨虎.生猪屠宰检疫中猪肉的安全问题及其改善措施[J].江西畜牧兽医杂志,2012,31(5):44-46. 被引量：5
6李国建.母猪流产的原因分析及应对措施[J].福建畜牧兽医,2017,39(1):27-28. 被引量：1
7周洪,张玉纯,王五洲.山羊常规繁殖技术及其应用[J].中国畜禽种业,2007,3(7):79-79.
8卞宏娣.小塘活水养鱼一举解决三难[J].渔业致富指南,2003(2):21-21.
9李志岭.春季猪的饲养管理与疾病防治[J].农家致富顾问,2017,0(6):56-56.
10刘哲仁.大雁巴氏杆菌病诊治一例[J].养殖技术顾问,2006(6):42-42. 被引量：2

中国畜牧兽医文摘

2013年第4期

浏览历史

内容加载中请稍等...

影响猪肉安全的因素分析及应对策略被引量：4

参考文献4

二级参考文献8

共引文献27

同被引文献5

引证文献4

二级引证文献6

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

影响猪肉安全的因素分析及应对策略 被引量：4

参考文献4

二级参考文献8

共引文献27

同被引文献5

引证文献4

二级引证文献6

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

影响猪肉安全的因素分析及应对策略被引量：4