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玉米淀粉生产中的乳酸菌及其应用
被引量：
8
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摘要
介绍了在玉米浸泡过程中乳酸菌的作用、浸泡液中的乳酸菌系、乳酸发酵与玉米浸泡液成份的关系、浸泡液中乳酸菌群的代谢规律以及浸泡液中乳酸菌人工接种的应用。
作者
杜连起
机构地区
河北职业技术师范学院食品工程系
出处
《中国商办工业》
2000年第8期50-51,共2页
关键词
玉米淀粉
生产技术
乳酸菌
玉米浸泡液
分类号
TS235.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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