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蕨菜保绿腌制及加工技术
被引量:
2
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摘要
蕨菜经保绿腌制后,保持了天然或接近天然的鲜绿色,减少了营养成份的损失,且可长期储存。腌制过的蕨菜经再加工便成即食小包装产品,提高了蕨菜的食用价值和经济价值。
作者
陈运中
机构地区
武汉工业学院
出处
《中国商办工业》
2000年第8期53-54,共2页
关键词
蕨菜
保绿腌制
加工技术
软包装
分类号
TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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