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蕨菜保绿腌制及加工技术 被引量:2

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摘要 蕨菜经保绿腌制后,保持了天然或接近天然的鲜绿色,减少了营养成份的损失,且可长期储存。腌制过的蕨菜经再加工便成即食小包装产品,提高了蕨菜的食用价值和经济价值。
作者 陈运中
机构地区 武汉工业学院
出处 《中国商办工业》 2000年第8期53-54,共2页
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