摘要
在世界上很多欠发达地区,能不能吃饱饭都成为一大问题。很多地区因为干旱或是土地等原因无法种植粮食作物,但仍然有不少其他植物存在。如果能把这些植物作为食物来源,那无疑能够解决很多饥饿问题。现在这一设想或许将很快成为现实。这要归功于美国弗吉尼亚理工学院的一项关于使纤维素转化为淀粉的研究。纤维素是地球上最常见的碳水化合物,主要被发现于植物的细胞壁中;而另一方面,淀粉占到人类日常每日热量摄取量的约20%到40%.
出处
《山东食品发酵》
2013年第2期21-21,共1页
Shandong Food Ferment
