屠宰加工企业消毒方法应用探讨

屠宰加工企业是肉品生产的主要场所，由于屠宰的动物来源广泛，健康状况复杂，带菌动物或患病动物难免会进入屠宰加工过程而引起污染。因此，屠宰加工企业的消毒工作是保证肉品卫生质量，防止动物疫病扩散的必不可少的一个环节，在公共卫生上具有重要意义。