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天然富钙发酵酸豆奶的研制 被引量：3

Development of Natural Rich Calcium Fermented Soybean Milk
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摘要 通过在酸豆奶中添加蛋壳细末 ,来提高酸豆奶中钙质含量 。 In this paper, eggshell particles were appended into fermented soybean milk, the content of calcium was raised, and provided a new method of bio-fill calcium.
作者 邵伟 熊泽 石振东
机构地区 湖北三峡学院理工学院化工系
出处 《湖北三峡学院学报》 2000年第5期58-59,共2页 Journal of China Three Gorges University(Humanities & Social Sciences)
基金 湖北省教委 1999年重点资助项目
关键词 鸡蛋壳 蛋壳粒子 酸豆奶 发酵 Eggshell Eggshell particle Fermented soybean milk
分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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同被引文献20

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引证文献3

二级引证文献18

湖北三峡学院学报
2000年 第5期

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