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产业链视角下的地沟油问题及对策研究——基于TOC理论框架 被引量:1

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摘要 地沟油问题是近年来影响我国食品安全的重大问题之一。本文选取苏州市作为地沟油治理试点城市代表,无锡市作为非试点城市代表,对这两个城市的政府、企业、饭店进行深入调查,并走访了山东、河南、安徽、吉林等省市,在前人研究的基础上,另辟蹊径,从地沟油产业链角度出发,就产业链中源头、收运、处理、产品四个环节,运用TOC理论,对地沟油管理普遍存在的问题进行了成因分析,并提出了相应的对策及建议。
作者 王研
机构地区 江南大学商学院
出处 《现代商业》 2013年第17期17-18,共2页 Modern Business
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参考文献3

二级参考文献23

共引文献7

同被引文献20

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引证文献1

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