以“服务”颠覆餐饮传统经营模式——海底捞“以人为本”的企业文化

海底捞是一家大型跨省直营餐饮品牌火锅店，以经营川味火锅为主，融汇备地火锅特色为一体，从1994年四川简阳的一个四人小铺的街边小摊，一跃成长为南北遍地开花的连锁餐饮企业，用口碑和事实创造了餐饮行业的一个神话。海底捞近乎“变态”的服务，为火锅业的“革命时代”注入一剂猛药，以服务为先导颠覆餐饮传统经营模式，成了企业管理界津津乐道的经典话题。