果蔬脱水太阳能干燥技术的现状及展望

我国传统的果品、蔬菜、中药材等农产晶的干制通常采用：直接暴露在阳光下自然摊晒的办法进行，干燥周期较长，且易受云雨、蚊虫、微生物滋生和灰尘污染。如采用普通烘房、热风干燥、微波干燥等形式，则容易使热敏性维生素等营养成分损失，且耗电耗煤严重，存在卫生质量差、产品质量不均等缺点。真空冷冻干燥技术可有效解决上述问题，但生产设备投资大，生产成本较高。