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通江蕨菜的栽培与加工
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摘要
蕨菜被当今国内外营养学家誉为“森林蔬菜”,是宿根性草本蕨类植物米蕨的欲展而未展的嫩叶(含叶柄),其形若握拳上举的手,与薇菜(贯仲的嫩叶,也称拳菜)相似,人们称“假拳菜”,又因为它绿中带紫的叶柄长得“胖嘟嘟”的。
作者
张玉书
机构地区
四川省通江县两河口乡农校
出处
《农村科技开发》
2000年第6期7-7,共1页
关键词
蕨菜
野菜
栽培技术
初加工
营养价值
分类号
S647 [农业科学—蔬菜学]
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农村科技开发
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