得心醖扎蹄

扎蹄是佛山的著名手信之一，“皮爽、肉脆、甘香、和味”是人们对其的评价。 目前扎蹄仍然有食肆在售卖，不过很多都经过了技术改良，省去了很多的步骤。依照传统的供需并且形成一定生产规模的，目前只剩得心斋这一家。