三款荞麦食品的制作

荞面饴铬饴铬大多用荞麦面制成，和面时，养麦面与白面的比例为2：1，把面团和成直径10厘米、长0．5米的圆筒条，从中间切开备用。制作养面饴铬既不用擀，也不用切，而是用饴铬床子压制而成。在饴铬床下面配制煮锅，利用金属河漏床压制饴铬，饴铬面条就制成了。饴铬面条不仅入口爽滑，而且劲道有力，再配上几勺尖椒猪肉卤汁，色、香、味俱佳。