不同茶树品种白牡丹香气成分比较

香气是影响茶叶品质的重要因子。本试验通过对6个不同茶树品种白牡丹的香气测定,分析白牡丹的主要香气成分以及品种对白茶香气的影响。经SDE提取、GC-MS测定表明,6个茶树品种白牡丹的主要香气成分为芳樟醇及其氧化物(26.92%-51.36%)、4-甲基-2,6二叔丁基苯酚(6.35%-12.92%)、苯乙醛(2.81%-1 1.74%)、棕榈酸正丁酯(1.83%-3.88%)、十八烷9,12,15-三烯酸甲酯(1.34%-3.09%)、1,2苯二甲酸-2-乙基己酯(1.61%-3.48%)等。