浅谈工夫红茶制作工艺技术要点

工夫红茶是红茶三大类其中之一，属全发酵茶类。目前以安徽祁红的香高味醇和云南滇红的色深味浓而驰名中外。主要品种特征：外形条索紧直，匀齐，色泽乌润，香气馥郁，滋味醇和而甘浓，汤色、叶底红艳明亮。其制作工艺分萎凋、揉捻、发醇、干燥四个工序完成。