广州市2010-2012年速冻食品中金黄色葡萄球菌的污染状况分析

本文通过对广州市2010—2012年速冻食品中金黄色葡萄球菌的检测情况进行统计分析，结果我市速冻食品中金黄色葡萄球菌的污染情况（检出率）由2010年的37．6％，2011年的31．8％，2012年的3．9％不断下降，探讨其原因可能是随着生产水平和工艺的不断发展，政府监督抽查的监督促进，而使生产企业通过改进生产工艺、加强生产人员培训教育、控制生产原料质量等一系列质量控制措施而使产品的质量不断提高，为人们的消费生产及监督管理提供参考依据。