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黑乌龙茶和乌龙茶的茶叶成分比较分析 被引量：3

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摘要 为探究黑乌龙茶的品质特点,以福建安溪县2012年春季产黑乌龙茶和乌龙茶茶样为研究对象,对其进行感官审评,并对水浸出物、茶多酚、游离氨基酸总量及生物碱、没食子酸、儿茶素、氨基酸组分等物质进行检测。试验得出,黑乌龙茶中茶多酚、氨基酸组成、儿茶素等较乌龙茶偏低,可可碱和没食子酸的含量较乌龙茶略高。
作者 林中正 何朋蔚 谢娇枚 刘淑慧 刘友丽
机构地区 江苏省淮安市农业委员会 江苏省淮安市农业行政执法支队 湖南大学工商管理学院 国家植物功能成分利用工程技术研究中心 中国科学院武汉病毒研究所
出处 《蚕桑茶叶通讯》 2013年第3期21-23,共3页 Newsletter of Sericulture and Tea
关键词 黑乌龙茶 乌龙茶 生化成分
分类号 TS272.7 [农业科学—茶叶生产加工]
  • 相关文献

参考文献7

二级参考文献16

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引证文献3

二级引证文献28

蚕桑茶叶通讯
2013年 第3期

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