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摘要问：蒸蛋羹、煮白水蛋和蛋花汤，哪一种最好消化呢？专家解答：消化率均非常高，基本上无需比较。问：对桌的同事几乎每顿饭的主食都是小麦面粉（白面馒头、面条等面食），吃炒菜，很少吃水果，且每天吸近两盒烟，可他似乎没有维生素缺乏症状。

出处《饮食科学》 2013年第7期29-29,共1页 Diet Science

关键词问题解答维生素缺乏小麦面粉消化率蛋花汤蛋羹馒头主食

分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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饮食科学

2013年第7期

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