明清太湖地区的竹种、采笋利用与环境

太湖地区竹的栽培具有悠久的历史。经过长期的人工驯化和种植,江南人培育出若干优质美味的竹笋品种,这些品种以产地加以区别。产地对经济作物品种的影响甚大,主要是由于各地的水土条件不同,在不同的环境下人们所采用的技术措施也不尽相同。在商品经济的推动下,明清时期江南杂生的野生竹林渐渐被人工栽培的纯竹林所取代,形成较为统一的出笋季节。由于各地宜生竹种与环境条件不同,人们的消费习惯不同,形成了各具特点的生产与生活方式。