大厨教你中菜西做

关于东坡肉 东坡肉属浙莱菜系，以猪肉为主要食材。莱品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。主材选用上好的猪肉，经炖制而成。一般将猪肉切成约二寸的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。