云南会泽县三个高海拔山村居民16类膳食多样化状况分析

[目的]了解云南某贫困县山区三个高海拔山村日常膳食结构,掌握研究对象日常选择食物的种类,初步了解该人群膳食中营养素的构成,为开展营养宣教及推广适合于高海拔寒凉山区的农作物新品种和农业技术提供基础数据。[方法]采用系统抽样方法进行膳食多样化调查,在云南会泽县三个高海拔贫困山村以户为单位,按照住户花名册,从1484户中抽取240户家庭中主要负责日常膳食采购及烹饪的妇女为调查对象。采用定性食物频率问卷及面对面的访谈形式调查农村家庭的基本膳食情况,抽样单位与总体的比例大于16%。[结果]24 h 16类膳食多样化评分(DDS)为8.69±1.97。谷类与薯类相结合是被调查人群的主要粮食模式。丰富的植物类膳食和较高的新鲜肉类摄入频率(91.6%)是该人群膳食的特点。鱼和海产品摄入频率很低(5%)、乳及乳制品摄入频率低(5.5%),豆类、坚果和种子类食物摄入有待提高(36.6%),含有维A原的蔬菜是该人群维生素A的重要来源(52.9%)。[结论]对该地区孕产妇和儿童应加强LCP摄入量的监测和宣教,应倡导中老年妇女乳制品、豆类和坚果的摄入,农业技术扶持和高海拔地区优质蚕豆、豌豆品种的推广对于这一地区的营养改善尤为重要。