原料乳中“碱”掺假检测方法

研究原料乳中“碱”掺假物质定性检测方法，结果表明，该方法用于检测原料乳中“碱”质量分数在0．01％（以碳酸钠计）以上具有良好的可操作性，同时方法操作简单，结果便于观察，适用于再养殖、收购、乳制品企业等进行原料乳质量验收检验。