摘要
从色、香、味、形等方面分析绿茶的品饮价值,重点介绍维生素C、儿茶素、茶氨酸和咖啡碱等成分的保健功能。
出处
《南方农业》
2013年第6期83-84,共2页
South China Agriculture
参考文献6
-
1余双.常饮茶能提高人体免疫力[J].茶报,2003(3):7-8. 被引量：1
-
2陆松侯;施兆鹏.茶叶审评与检验[M]北京:中国农业出版社,2000.
-
3商品部茶叶畜产局;杭州茶叶加工研究所.茶叶品质理化分析[M]上海:上海科学技术出版社,1989.
-
4程启坤.茶化浅析[M]中国农业科学院茶叶研究所情报资料研究室,1980.
-
5杨贤强;王岳飞;陈留记.茶多酚化学[M]上海:上海科学技术出版社,2003.
-
6吕毅,郭雯飞,倪捷儿,杨贤强.茶氨酸的生理作用及合成[J].茶叶科学,2003,23(1):1-5. 被引量：61
二级参考文献3
-
1王三永,李晓光,李春荣,李韶雄.L-茶氨酸的合成研究[J].精细化工,2001,18(4):223-224. 被引量：19
-
2钟俊辉,陶文沂.茶愈伤组织培养及其茶氨酸的累积[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,1997,16(3):1-7. 被引量：38
-
3陈瑛,陶文沂.几种激素对茶愈伤组织合成茶氨酸的影响[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,1998,17(1):74-77. 被引量：25
共引文献60
-
1虞希冲,杨伟,吴波拉,陈醒言,朱桐君.茶氨酸对戊巴比妥钠镇静作用的影响[J].中国中药杂志,2009,34(24):3259-3262. 被引量：1
-
2陈睿.茶叶功能性成分的化学组成及应用[J].安徽农业科学,2004,32(5):1031-1033. 被引量：78
-
3林智,杨勇,谭俊峰,尹军峰,成浩,杨贤强.茶氨酸提取纯化工艺研究[J].天然产物研究与开发,2004,16(5):442-447. 被引量：37
-
4朱永兴,龚永新,周巨根.基于关键词统计的中国茶科技现状与趋势研究[J].科技通报,2005,21(3):280-286. 被引量：2
-
5朱松,王洪新.茶氨酸的生理功能及在食品中的应用[J].食品研究与开发,2005,26(3):18-20. 被引量：17
-
6李银花,刘仲华,黄建安,龚雨顺.高效液相色谱-蒸发光散射检测器测定茶叶中茶氨酸[J].茶叶科学,2005,25(3):225-228. 被引量：21
-
7陈秀兰,李炎,黄雪松.离子交换树脂分离合成茶氨酸[J].食品与发酵工业,2006,32(4):126-129. 被引量：5
-
8胡柏平,洪涛.茶氨酸的生理作用及与运动的关系[J].四川体育科学,2006,25(2):27-30. 被引量：8
-
9张峻萍,方从兵,宛晓春,檀华蓉.茶叶中茶氨酸的胶束电动毛细管电泳定量方法初步研究[J].茶业通报,2006,28(3):108-110. 被引量：15
-
10张星海.茶氨酸制备工艺研究[J].氨基酸和生物资源,2006,28(4):47-50. 被引量：4
同被引文献87
-
1李立祥.茶叶“吸附”浅析[J].茶叶科学技术,1991,0(1):22-23. 被引量：8
-
2朱蓓薇,孙浩,赵曼,焦鹏.PH值不同的浸泡液对杏仁脱苦去毒的影响[J].食品工业科技,1993,14(2):3-6. 被引量：10
-
3李增胜,任润斌.汾酒用四种大曲发酵情况的比较和讨论[J].酿酒,2005,32(3):50-50. 被引量：9
-
4高小红,章小林,袁华.分光光度法测定茶叶中的茶氨酸[J].光谱实验室,2005,22(3):524-526. 被引量：17
-
5毛伟峰,李宁.茶对心血管疾病预防作用的研究进展[J].国外医学（卫生学分册）,2005,32(4):227-231. 被引量：8
-
6叶倩,梁月荣,陆建良,梁慧玲,孙庆磊.茶渣综合利用研究进展[J].茶叶,2005,31(3):150-153. 被引量：41
-
7张庆,陈祥贵,李晓霞,戴清源.茶的保健作用研究进展[J].中国食物与营养,2005,11(9):38-41. 被引量：21
-
8杨晓宇,陈锦屏.杏仁的营养保健功能及其在食品工业中的应用[J].食品科学,2005,26(9):629-631. 被引量：59
-
9李娟,活泼,杨海燕.茶叶功效成分研究进展[J].浙江科技学院学报,2005,17(4):285-289. 被引量：50
-
10方军,陈建平,舒永红,王和平.ICP-MS法测定菊花茶中砷镉铜铅锌[J].理化检验（化学分册）,2005,41(12):902-904. 被引量：40
引证文献6
-
1杜远华,张富新,葛萍,于玲玲,侯院林,云丹.不同物质对羊奶脱膻效果的比较研究[J].中国乳品工业,2015,43(1):7-10. 被引量：7
-
2茹鑫.茶叶膳食纤维粉的体外消化特性及通便功能研究[J].中国茶叶加工,2019,0(2):68-74. 被引量：1
-
3王仔洲,徐晓东,杨洪庆,于延冲,张弢,董春海,丁兆堂,杨洪兵.叶面喷施外源氨基酸对茶叶产量和品质的影响[J].山东农业科学,2023,55(9):137-140. 被引量：1
-
4郭文博,康海霞.原子荧光光度法测定几种市售红茶中砷的含量[J].山东化工,2023,52(23):176-178.
-
5郭文博,康海霞.石墨炉原子吸收光谱法测定绿茶中的镉[J].山东化工,2023,52(24):127-129. 被引量：1
-
6吴煜樟,王相勇,邹东东,赵晶晶,朱治宇.绿茶酱香大曲的生产工艺研究[J].酿酒科技,2024(5):90-94.
二级引证文献10
-
1孙清廉.运动健身意外伤割的预防[J].健康世界,2000(2):34-34.
-
2高佳媛,邵玉宇,王毕妮,张富新.羊奶及其制品的研究进展[J].中国乳品工业,2017,45(1):34-38. 被引量：44
-
3蒋玉菡,敖晓琳,杨维维.羊乳致膻机理及去膻技术研究进展[J].中国乳品工业,2017,45(9):41-44. 被引量：5
-
4任荣,王毕妮,张富新,赵爱青,刘玉芳.羊乳脱膻工艺研究进展[J].乳业科学与技术,2019,42(5):37-41. 被引量：2
-
5岳晓禹,田雨.一种双蛋白酸羊奶的研制[J].现代牧业,2020,4(4):28-34.
-
6姬云云,詹萍,田洪磊.炖煮时间对羊肉汤风味品质的影响[J].中国食品学报,2020,20(12):256-267. 被引量：9
-
7王明礼,秦兰霞,姜云庆,孙晓萌,侯俊财.羊乳中膻味形成机制及脱膻方法的研究进展[J].中国乳品工业,2021,49(3):29-36. 被引量：7
-
8刘爱琴,王胜南,吕红萍,孙凯强,侯国枝,许新德.大麦若叶固体饮料的研究[J].中国食品添加剂,2022,33(10):168-174. 被引量：1
-
9字琴江,赵文颖,王瑾,赵浩居.石墨炉原子吸收光谱法测定青梅中铅、镉含量[J].食品安全导刊,2024(8):62-64.
-
10李洁,胡春弟,郝汉舟.叶面施硒对茶叶总硒含量及品质的影响[J].农业科学,2024,14(5):584-590.
-
1绿茶的品饮[J].标准生活,2011(5):60-61.
-
2赵西岳.奶奶的土茶人生[J].饮食科学,2006(9):51-51.
-
3王建贵.品饮黄酒的心理学[J].中国食品,2007(10):15-15.
-
4崔蒙.葡萄酒与咖啡的美丽邂逅[J].现代企业文化,2014,0(34):124-125.
-
5高照,高海波,李一波,水云间.艺术级的饮品 普洱茶、葡萄酒的收藏与品饮[J].普洱,2017,0(5):54-59.
