瓦罐煨汤：要做成企业

江西南昌瓦罐汤是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。瓦罐煨汤是将装有食材的小瓦罐一层层地置入一米方圆的巨型大瓦罐内，再以木炭恒温煨制达六小时以上，方出罐食之。