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怎样确定猪胴体修整线挂猪间距或修整线线速度

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摘要 有关猪屠宰设计规范规定:从刺杀放血→肠胃取出要求≤30min;从刺杀放血→加工结束(进行冷却之前)要求≤45min。从刺杀放血→肠胃取出的时间=放血时间+烫毛时间+脱毛时间+后腿扎眼、穿叉档、挂猪提升的时间+自胴体进入胴体修整线至取出肠胃的时间,时间之和要≤30min。
作者 崔月明
出处 《肉类工业》 2013年第7期49-50,共2页 Meat Industry
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