鲍燕翅剧减 乡土菜走红

中央八项规定出台后高端餐饮消费迅速下滑。同家统计局数据显示，一季度全国餐饮收入5890亿元，同比增长85％，增速比上年同期回落4．8个百分点。同期，北京对全市792家重点餐饮企业展开调研，亏损企业483家，亏损餐饮企业占比60％。据中国饭店协会调查，鲍燕翅等高档菜看消费下降近八成。面对新的市场形势，部分企业纷纷“自救”，加速转型。如：全聚德推出烤鸭8折促销与雨元烤鸭自助餐；