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厨师眼中的家乡味

The Homemade Delicious of a Chef

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摘要说到家乡味,每个人都会有自己心中的标准答案,既可以是一道由家人烹制的家常菜,也可以是一种念念不忘的调味料,抑或是当地独有的食材。总之,所谓的家乡味不仅仅单纯的代表一种味道,而是一种淡淡的对于往昔的美好回忆。

作者赵泽瀛

出处《餐饮世界》 2013年第7期99-103,共5页 World Cuisine

关键词烹制美食厨师标准答案家常菜调味料味道

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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餐饮世界

2013年第7期

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