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北方寒地高γ-氨基丁酸粳稻品种的筛选研究
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5
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摘要
收集了黑龙江省垦区主栽的7个粳稻品种,对不同粳稻品种糙米及发芽糙米中γ-氨基丁酸(GABA)的含量进行了测定。结果表明,不同粳稻品种糙米GABA的含量存在极显著差异;不同粳稻品种发芽糙米GABA的含量存在极显著差异;不同品种的糙米经发芽后,其GABA含量均大幅提高。
作者
刘玮
李佳梅
孙丽华
李兰红
机构地区
黑龙江省农垦科学院农畜产品综合利用研究所
出处
《粮油食品科技》
北大核心
2013年第3期22-24,共3页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
寒地粳稻
发芽糙米
品种筛选
Γ-氨基丁酸
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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