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啤酒厂糖化工艺心得（下）

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摘要（接上期）主麦芽浆保持在35℃的糖化温度下，而部分麦芽浆在第二个容器中，在搅拌的同时加热至100℃。在部分麦芽浆持续35分钟的煮沸过程中，

作者李斯特

出处《酒．饮料技术装备》 2013年第4期28-31,共4页 Brew & Beverage Technology and Equipment

关键词糖化工艺啤酒厂麦芽浆糖化温度煮沸

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酒．饮料技术装备

2013年第4期

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