适合老人胃口的清炖豆腐狮子头

材料：北豆腐700克，猪五花肉100克，虾仁100克，香菜碎1大勺，马蹄碎（或莲藕12大勺，水发木耳碎3大勺，葱末1大勺，姜末1大勺，盐1．5小勺，胡椒粉1小勺，鸡蛋1个。干淀粉1大勺，鸡汤（或水）适量，青菜适量．盐少许，胡椒粉少许。