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兽药残留对食品安全性的影响

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摘要为了预防和治疗家畜和养殖鱼患病而大量投入抗生素、磺胺类等化学药物往往造成药物残留于食品动物组织中。伴随而来的是对公众健康和环境的潜在危害,随着膳食结构的不断改善和对动物性蛋白质需求的不断增加,人们对肉制品、

作者侯文博

机构地区山东诸城畜牧兽医管理局

出处《山东畜牧兽医》 2013年第7期55-56,共2页 Shandong Journal of Animal Science and Veterinary Medicine

关键词食品安全性兽药残留动物性蛋白质动物组织药物残留化学药物潜在危害公众健康

分类号 S859.84 [农业科学—临床兽医学]

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山东畜牧兽医

2013年第7期

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