我国禽产品发展现状与展望

进入21世纪以来，我国大众膳食的肉类消费结构发生了深刻变化，以猪肉为代表的红肉消费逐年递减，而以鸡肉为代表的白肉消费正逐年递增，禽肉在肉类消费结构中的比重从1982年的5％持续上升到2012年的21．74％左右。在国外。肉类消费市场中禽肉的占有量也在不断提升，美国、巴西、加拿大、澳大利亚等国家，禽肉已成为本国消费量第一的肉类产品。可以预见，未来禽产品仍然会成为大部分国家第一大肉类消费品。