基于主成分分析和突变级数的酿酒白葡萄的等级评价

酿酒葡萄的好坏与所酿葡萄酒的质量有着直接关系，葡萄酒和酿酒葡萄检测的理化指标和感官指标在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的质量。结合主成分分析和突变级数评价建立合理的评价指标体系，将葡萄酒的质量与酿酒葡萄建立起互补的尖点突变得到酿酒葡萄的质量度，进而将酿酒葡萄分级分为五级。