摘要
HACCP是目前世界上最权威、也被普遍认可的食品安全控制体系。应用HACCP基本原理,对拟穴青蟹土池育苗过程进行危害分析,确立池塘选址、基础饵料培育、亲蟹选择与培育、进水与布幼、养殖管理等5个关键控制点,提出相应预防措施、关键限值、监控措施以及超过关键限值时的纠正措施,以实现拟穴青蟹土池育苗的无害化、规范化、标准化生产。
出处
《江苏农业科学》
北大核心
2013年第7期219-221,共3页
Jiangsu Agricultural Sciences
基金
中央级公益性科研院所基本科研业务费(编号:2011M10)
上海市科委基础研究重点项目(编号:10JC1418600)
