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影响屠宰生猪肉品卫生质量的原因及解决办法

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摘要自从我国实行生猪定点屠宰制度以来,生猪屠宰市场逐步走向正轨,生猪肉品质量不断提高,有效控制了动物疫病的传播。但是,在某些地区和个别屠宰厂,由于监管不到位、管理不善、工人操作不当和经济利益驱使等原因,影响猪肉质量的现象时有发生,甚至导致病害肉品流入市场,

作者桑植马雪峰阿衣巴提.托列吾

机构地区乌鲁木齐市农产品质量安全检测中心

出处《新疆畜牧业》 2013年第7期38-38,共1页

关键词肉品卫生质量屠宰生猪原因生猪定点屠宰生猪屠宰肉品质量动物疫病经济利益

分类号 S828 [农业科学—畜牧学] S851.2 [农业科学—预防兽医学]

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新疆畜牧业

2013年第7期

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