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大学生就餐场所选择影响因素研究
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摘要
随着多样化需求的出现,大学生餐饮市场规模迅速扩大,就餐场所选择也日益多样化。文章通过对长沙市部分高校的调查发现,影响大学生就餐场所选择的主要因素依其重要性排序分别为:食品安全、就餐场所形象、便捷程度、菜品口味、服务水平。基于研究的结论,文章最后着重对目前大学生主要的就餐场所高校食堂的运营、监管提出了一些对策建议。
作者
贺红梅
生延超
机构地区
湖南警察学院治安系
湖南商学院旅游管理学院
出处
《消费经济》
CSSCI
北大核心
2013年第4期64-67,共4页
Consumer Economics
基金
湖南省科技计划项目(2012SK3109)
关键词
大学生
就餐场所
食品安全
分类号
F713.55 [经济管理—市场营销]
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消费经济
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