摘要
清真饮食是新疆重要的文化事项,新疆的清真饮食产业因文化品牌、产业规模、政策缺陷等原因,发展较为滞缓。清真产业若要摆脱目前的困境、提升产业的核心竞争力,就需要从文化、政策、管理等层面进行完善和创新。
出处
《北方民族大学学报（哲学社会科学版）》
CSSCI
2013年第4期69-74,共6页
Journal of North Minzu University(Philosophy and Social Science)
基金
新疆维吾尔自治区普通高校人文社科重点基地新疆师范大学少数民族现代化研究中心招标项目"新疆少数民族饮食文化当代变迁研究"(040112C05)
石河子大学高层次人才研究项目"新疆昌吉地区清真食品管理研究"(RCSX201010)
