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食用油脂的卫生检测研究 被引量:1

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摘要 本文综述了油脂的卫生检测的基本情况,并从油脂的组成,理化常数指标检测,酸败指标检测等方面,介绍了油脂检测的内容和方法,对出现的新工艺、新技术进行了分析和评述。
作者 张元立
出处 《科技信息》 2013年第22期415-415,共1页 Science & Technology Information
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