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食用油脂的卫生检测研究
被引量：
1
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摘要
本文综述了油脂的卫生检测的基本情况,并从油脂的组成,理化常数指标检测,酸败指标检测等方面,介绍了油脂检测的内容和方法,对出现的新工艺、新技术进行了分析和评述。
作者
张元立
机构地区
中纺油脂(天津)有限公司
出处
《科技信息》
2013年第22期415-415,共1页
Science & Technology Information
关键词
食用油脂
品质检测
理化常数
酸败指标
分类号
TS206 [轻工技术与工程—食品科学]
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