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质量管理在酸奶生产中的应用
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摘要
为了避免酸奶生产过程中出现的质量缺陷,应做好质量管理工作。酸奶生产过程中的质量管理包括原材料的质量管理,现场操作流程的管控,过程检验及成品检验等。另外,要注重加强过程质量控制的方法与措施,如设置专职质量人员进行巡检,设置关键质量控制点,加强员工质量培训等。
作者
鞠印凤
杜磊
崔立雪
机构地区
黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司
东北农业大学食品学院
出处
《中国乳业》
2013年第7期52-54,共3页
China Dairy
关键词
质量管理
酸奶
生产工艺
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国乳业
2013年 第7期
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