不同DE值液化清液对柠檬酸摇瓶发酵的影响

在柠檬酸发酵中，主要原料液化清液的DE值对于柠檬酸非常重要，为此需要找出有利于柠檬酸发酵的液化清液DE值。本文通过控制加酶量等方法来得到不NDE值梯度的液化清液，然后进行柠檬酸发酵摇瓶试验。