高校餐饮服务精细化管理战略研究

一、精细化管理内涵 ＂精细化管理＂,也叫＂精益化管理＂,是企业为适应集约化和规模化的生产方式,建立目标细分、标准细分、任务细分、流程细分,实施精确计划、精确决策、精确控制、精确考核的一种科学管理模式,是管理者用来调整产品、服务和运营过程的技术方法[1]。其核心思想是精、准、细、严;本质是持续改进、不断完善;