白色蔬菜不比绿色的营养差

很多人认为，蔬菜颜色越深，营养价值越高；蔬菜颜色越浅，营养价值越低。白色食物也因此常常被大众所忽视。然而，美国营养学会杂志《营养学进展》刊登一项最新研究发现，“白色蔬菜营养低”纯属误传，吃白色蔬菜与吃绿色蔬菜一样重要。