摘要
分析目前市面上现调饮品装置的缺陷,设计应用于现调饮品装置的超细粉碎部件,利用商用CFD软件对粉碎装置进行计算模拟,分析装置内流体情况。计算与分析表明,采用超细粉碎部件的现调饮品装置对物料的粉碎效果好,降低粉碎时间,显著提高加工效率,降低能耗。该研究可为超细粉碎技术在现调饮品装置中的应用提供理论支撑。
Analyzed the disadvantages of blenders in markets,designed a new kind of Ultra-fine grinding parts for blenders,simulated the structure and the fluid in blender with CFD.The results showed that the equipment could make the production improve efficiently and reduce energy consumption.This study supports the application of ultra-fine grinding technology in blenders.
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2013年第4期102-106,共5页
Food and Machinery
基金
江苏省科技型创新资金项目(编号:BC2010031)
